YEMEK KÜLTÜRÜ

Bamya çorbası

Bamya çorbası

 

Bugün sizlere Konya mutfağında, hem iftar sofralarının hem de düğün yemeklerinin baş tacı olan bamya çorbasının tarifini vereceğiz.

Malzemeler

  • 100 gr çiçek bamya
  • 250 gr kuşbaşı et
  • 3 adet orta boy soğan
  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 çay kaşığı limon tuzu
  • 1,5 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı

Kuşbaşı etleri düdüklü tencerede 1 çay bardağı su ile 15-20 dakika kadar haşlayın. Süzgeçte bamyaları ovalayarak temizleyin. Temizlenen bamyaları tencereye, kaynamış limon tuzlu suya atarak 10-15 dakika boyunca haşlayın. Haşlanan bamyaların suyunu  süzerek iplerini çıkarın.

Tencereye yağları koyarak doğranmış soğanları ve etleri pembeleşene kadar soteleyin. Sotelenen soğanlara salçayı da ilave ederek biraz daha kavurun. Daha sonra 2 su bardağı su ilave ederek kaynamaya bırakın.

Kaynadıktan sonra bamyasını ve tuzunuda ilave edin. Damak zevkinize göre ekşisini ayarlayın. 20-25 dakika boyuna kısık ateşte kaynatın. Kaynayan etli bamya çorbasını sıcak olarak misafirlerinize servis edebilirsiniz.

Facebook ile yorum bırak
Etiketler
Daha Fazla Göster

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

İlgili Makaleler

Kapalı